ريبوليتا توسكانية حلال — حساء شتوي إيطالي غني بالخضار والفاصوليا

ريبوليتا توسكانية — حساء شتوي دافئ على الطريقة الإيطالية الحلال 

في ليالي الشتاء الباردة لا يوجد أفضل من طبقٍ دافئ غني بالنكهات ليمنحنا شعور الراحة والدفء. تُعتبر ريبوليتا من أشهر الأكلات التقليدية في إيطاليا، تحديدًا في منطقة توسكانا، وهي حساء ريفي بسيط يجمع بين الخبز القديم والخضروات الموسمية والفاصوليا البيضاء. رغم بساطتها، إلا أن نكهتها الغنية وملمسها الكريمي يجعلها من الوصفات التي يعشقها الإيطاليون في الشتاء — واليوم نقدمها لكم بنسخة حلال ومعدّلة لتناسب الذوق العربي.

🛒 المكونات (تكفي 4 إلى 6 أشخاص)

• 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون بكر
• 1 بصلة كبيرة مفرومة
• 2 فصوص ثوم مهروسة
• 2 جزرات مقطعة مكعبات صغيرة
• 2 أعواد كرفس مفرومة
• 2 حبات طماطم ناضجة مقشرة ومقطعة أو ملعقتان من معجون الطماطم
• 2 كوب فاصوليا بيضاء مسلوقة أو معلبة ومغسولة جيدًا
• 3 أكواب مرق خضار أو دجاج حلال
• كوب من الكرنب الأخضر أو السبانخ
• كوب من البطاطا المقطعة مكعبات
• 4 شرائح خبز قديم (يفضّل من النوع القاسي)
• رشة من الملح والفلفل الأسود
• نصف ملعقة صغيرة زعتر مجفف
• ملعقة صغيرة بابريكا (اختياري)

👩‍🍳 طريقة التحضير

1. في قدر كبير على نار متوسطة، سخّن زيت الزيتون ثم أضف البصل وقلّبه حتى يصبح شفافًا.
2. أضف الثوم، الكرفس، الجزر، البطاطا والطماطم، وقلّب المكونات لمدة 5 دقائق حتى تلين.
3. صبّ مرق الخضار أو الدجاج، وأضف الفاصوليا البيضاء والكرنب، واترك الخليط يغلي.
4. خفّف النار واترك الحساء يطهى على نار هادئة لمدة 25 دقيقة حتى تمتزج النكهات.
5. أضف قطع الخبز القديمة إلى القدر، وحرّك حتى يتفتت الخبز ويصبح القوام كثيفًا.
6. رشّ الملح، الفلفل، الزعتر والبابريكا حسب الذوق.
7. اترك الطبق يرتاح لبضع دقائق قبل التقديم حتى يتشرب الخبز المرق تمامًا.

💡 نصيحة الطهاة الإيطاليين: كلمة Ribollita تعني "الحساء المعاد غليه"، أي أنه يصبح أطيب في اليوم التالي بعد تسخينه مرة أخرى.

🍞 طريقة التقديم

قدّم الحساء في أوعية فخارية صغيرة، ورشّ عليه القليل من زيت الزيتون البكر من الأعلى. يمكنك تزيينه بورق الريحان الطازج أو القليل من الجبن المبشور الحلال.

🌿 نصائح إضافية

• يمكنك استبدال الفاصوليا البيضاء بالحمص المسلوق لمذاق شرقي.
• استخدم خبز القمح الكامل لإضافة ألياف غذائية مفيدة.
• هذه الوجبة نباتية 100٪ إذا استخدمت مرق خضار.

📌 الفوائد الغذائية

• غنية بالألياف والبروتين النباتي.
• تعزز المناعة في فصل الشتاء.
• منخفضة الدهون ومشبعة جدًا.

🔖 الكلمات المفتاحية

ريبوليتا توسكانية، حساء شتوي إيطالي، وصفات إيطالية حلال، أكلات شتوية دافئة، شوربة الخبز الإيطالية، وصفات خضار وفاصوليا، المطبخ الإيطالي التقليدي

---

💬 هل جربت هذه الوصفة؟
شاركنا رأيك في التعليقات واحتفظ بالوصفة ضمن مفضلتك لفصل الشتاء القادم 🍲